Machine à trancher la viande

Avantages principaux

• Moteur en cuivre pur

La machine est équipée d'un moteur à fil de cuivre pur de haute qualité, mettant en évidence trois avantages principaux : Premièrement, elle fournit une puissance de sortie puissante et stable, éliminant ainsi les soucis liés à la coupe d'ingrédients durs.  Il coupe le bœuf et l'agneau frais en douceur sans coincer et manipule la viande semi-congelée sans effort, évitant ainsi la déformation des ingrédients. Deuxièmement, il offre une excellente autonomie de batterie, prenant en charge 2 à 3 heures de fonctionnement continu sans dégradation de puissance ni blocage de la machine, ce qui le rend idéal pour le traitement par lots commercial et améliore considérablement l'efficacité du traitement quotidien. Troisièmement, le matériau en cuivre pur offre une conductivité thermique supérieure et de faibles pertes, prolongeant ainsi la durée de vie du moteur et réduisant les coûts de maintenance des équipements.

• Réglage continu de l'épaisseur

Répondant aux problèmes courants d'épaisseur inégale et de fragmentation des ingrédients dans le tranchage de viande traditionnel, l'appareil est équipé d'un bouton de réglage précis de l'épaisseur, permettant un réglage continu de la vitesse de 0 à 11 mm (les modèles robustes peuvent s'étendre jusqu'à 14 mm).  L'opération est extrêmement simple ; tournez simplement le bouton pour régler avec précision l'épaisseur souhaitée, répondant ainsi à divers besoins de traitement pour les tranches fines, les tranches épaisses et les bases de viande râpées. Associé à des lames tranchantes et résistantes à l'usure et à un système d'alimentation automatique, il assure une alimentation en douceur et une coupe précise, garantissant une épaisseur uniforme et une forme régulière pour chaque tranche, garantissant un goût constant et améliorant la présentation du produit et l'expérience globale du consommateur.

• Protection complète

Basé sur les exigences de sécurité des environnements commerciaux, un système de protection multicouche est intégré : Il est livré en standard avec un couvercle de protection transparent de qualité alimentaire, permettant une observation claire de l'ensemble du processus de découpe tout en fournissant une isolation physique pour éviter les éclaboussures d'aliments et tout contact accidentel ; une conception anti-coupure intégrée empêche structurellement tout contact accidentel des doigts avec les lames pendant le fonctionnement, réduisant ainsi le risque d'accident ; un interrupteur d'arrêt d'urgence permet un arrêt à un seul bouton en cas d'urgence, éliminant ainsi rapidement les risques ; et tous les composants électriques clés sont entièrement isolés, entièrement conformes aux normes nationales de sécurité électrique, éliminant les risques de fuite et garantissant un fonctionnement sûr pour les utilisateurs.

• Matériaux de qualité alimentaire, nettoyage facile

Les composants principaux de la machine sont fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et en matériaux auxiliaires hygiéniques, inodores, résistants à la corrosion et ne réagissent pas chimiquement avec les aliments, respectant strictement les normes de sécurité en matière de contact alimentaire. L'équipement présente une conception modulaire et facile à démonter, permettant un nettoyage sans outils complexes. Un nettoyage fréquent est facile et empêche l’accumulation de résidus.  Le nettoyage nécessite uniquement un rinçage à l'eau et un essuyage avec un chiffon doux. Après séchage, il peut être rapidement remonté et réutilisé, économisant du temps de nettoyage et empêchant la croissance bactérienne des résidus alimentaires, respectant ainsi les normes de gestion de l'hygiène dans le secteur de la restauration.

Fonctionnement et conception

Processus de fonctionnement : trois étapes pour un tranchage précis

1. Réglage de l'épaisseur : tournez le bouton de réglage de l'épaisseur sur le corps de la machine pour régler l'épaisseur souhaitée de 0 à 11 mm (0 à 14 mm pour les modèles robustes). L'échelle est claire et facile à contrôler.

2. Placement des aliments : placez la viande fraîche ou partiellement congelée dans le port d'alimentation, en vous assurant que les aliments sont placés à plat et alignés avec la piste d'alimentation automatique.

3. Démarrez l'opération : allumez l'interrupteur de l'équipement. Le système d'alimentation automatique fait avancer les aliments à une vitesse constante et la lame tranchante termine la coupe. Aucune poussée manuelle n'est requise tout au long du processus, garantissant ainsi la sécurité et l'efficacité.

Points forts de la conception

Système d'alimentation automatique : remplace la poussée manuelle, améliorant l'uniformité du tranchage et réduisant le risque de contact des mains avec la lame, adapté au traitement par lots.

Lames tranchantes résistantes à l'usure : fabriquées en matériau de lame de haute dureté, assurant une coupe douce sans émoussement. La conception de la lame est optimisée pour la viande, prolongeant sa durée de vie et facilitant son remplacement.

Corps de machine ergonomique : la hauteur de la machine et la disposition du panneau de commande sont conçues pour correspondre aux habitudes de travail des cuisines commerciales.  Il est confortable pour un fonctionnement à long terme et sa taille compacte s’adapte à différentes configurations de cuisine.

Paramètre

Foire aux questions (FAQ)

Q : Quels types d’aliments l’équipement peut-il couper ?

R : Il peut facilement couper du bœuf, de l'agneau, du porc et d'autres viandes fraîches. Il permet également de couper des blocs de viande partiellement congelés (température de congélation recommandée de -5 ℃ à 0 ℃), évitant ainsi les dommages à la lame causés par des aliments trop congelés. Il n’est pas recommandé de couper des aliments durs, osseux ou nerveux.

Q : Quelle est la précision du réglage de l'épaisseur et prend-il en charge des incréments fixes ?

R : Il prend en charge le réglage continu de la vitesse sans limitation d'incrément fixe.  Vous pouvez affiner l'épaisseur dans la plage correspondante. Le bouton a une résistance modérée et le réglage reste stable après réglage, garantissant une épaisseur de tranche constante.

Q : Comment entretenir et remplacer les lames ?

R : Après une utilisation quotidienne, les lames doivent être nettoyées et séchées, et une huile lubrifiante de qualité alimentaire doit être appliquée régulièrement pour éviter la rouille ; lors du remplacement des lames, l'alimentation doit être coupée et la fiche débranchée. Utilisez un outil spécial pour retirer le capot de protection et les lames. Lors de l'installation, assurez-vous qu'ils sont solidement fixés pour éviter le desserrage et les écarts de tranchage qui en résultent.

Q : L’équipement répond-il aux normes d’hygiène commerciale ?

R : Les composants principaux sont en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, qui peuvent être démontés pour le nettoyage sans impasses ni crevasses cachées où les résidus alimentaires peuvent s'accumuler. Il répond pleinement aux exigences de gestion de l’hygiène commerciale du secteur de la restauration.  L'équipement a également passé plusieurs certifications internationales faisant autorité et peut être utilisé sur les marchés mondiaux.

Q : Est-il nécessaire d'arrêter la machine pour la refroidir après 2 à 3 heures de fonctionnement continu ?

R : Le moteur en cuivre pur a d'excellentes performances de dissipation thermique et est conçu pour un fonctionnement continu à long terme. Dans des conditions normales de travail, il n’est pas nécessaire d’arrêter délibérément la machine pour la refroidir. Après l'utilisation, il est recommandé de laisser la machine tourner au ralenti pendant 10 à 15 minutes avant de couper l'alimentation afin de protéger davantage le moteur.