1. Présentation du produit

SYBO Deck Oven For Bakery est une solution de cuisson intégrée pratique qui combine four et étuve en une seule unité. Différent des fours à étages ordinaires à fonction unique, il intègre des étages de cuisson supérieurs et une armoire de levée de pâte inférieure, réalisant une fermentation de la pâte et une cuisson du produit fini à guichet unique. Il économise efficacement de l'espace au sol dans la cuisine et simplifie le processus de production de la boulangerie.

Nous proposons deux modèles commerciaux grand public : DFLF-12C (1 étage 2 plateaux) et DFLF-24C (2 étages 4 plateaux). Les deux modèles prennent en charge une adaptation double tension 220 V/380 V, compatible avec la plupart des environnements électriques commerciaux. Chaque plateau adopte un contrôle de température indépendant, permettant différentes températures de cuisson pour différents ingrédients. Avec les certifications CE et RoHS, l'ensemble de la machine répond aux normes internationales de sécurité commerciale, prenant en charge un fonctionnement ininterrompu de longues heures pour les scénarios de boulangerie commerciale.

2. Spécifications complètes des paramètres

Tous les fours à sole de la série DFLF partagent la même configuration de qualité industrielle et la même conception fonctionnelle. Le tableau suivant montre les paramètres standard du DFLF-12C et du DFLF-24C que les acheteurs peuvent sélectionner en fonction de la production quotidienne de cuisson.

3. Caractéristiques principales du produit

3.1 Conception intégrée de cuisson et de levée

Ce four à sole de boulangerie adopte une structure intégrée de four supérieur et d'étuve inférieure. L'enceinte de fermentation indépendante inférieure fournit un environnement de température et d'humidité stable pour la fermentation de la pâte. Les boulangers peuvent effectuer la levée de la pâte et la cuisson à haute température sur un seul appareil, évitant ainsi d'avoir à acheter un équipement de levée séparé. Il permet d'économiser considérablement de l'espace dans la cuisine et d'améliorer l'efficacité globale de la production, ce qui est très approprié pour les boulangeries de petite et moyenne taille avec un espace limité.

3.2 Corps entièrement en acier inoxydable et entretien facile

L'ensemble de la machine est fabriqué en acier inoxydable épaissi de haute qualité, offrant une résistance aux températures élevées, à la corrosion et à la rouille. La surface lisse n'accumule pas de taches d'huile ni de résidus de farine. Le nettoyage quotidien ne nécessite qu'un simple essuyage, pas de démontage ni d'entretien compliqués. La structure de soudage solide garantit un fonctionnement stable pendant des années, s'adaptant à une utilisation à haute fréquence dans les boulangeries commerciales.

3.3 Double contrôle et contrôle précis et indépendant de la température

Equipé de systèmes de double commande numérique et mécanique, le four s'adapte aux différentes habitudes des opérateurs. La plage de température s'étend de 20 ℃ à 300 ℃, répondant pleinement aux exigences de température de cuisson du pain, des gâteaux, des pizzas, des biscuits et de diverses pâtisseries. Chaque plateau de cuisson prend en charge un réglage indépendant de la température, sans interférence mutuelle de température, permettant ainsi la cuisson simultanée de plusieurs produits avec différents processus.

3.4 Cuisson visuelle et isolation thermique économe en énergie

Chaque étage de cuisson est équipé d'une fenêtre visible résistante aux hautes températures et d'un éclairage de four intégré. Les opérateurs peuvent observer la couleur de cuisson et la maturité des aliments en temps réel sans ouvrir fréquemment la porte, réduisant ainsi efficacement les pertes de chaleur. La couche d'isolation thermique interne épaissie retient la chaleur de manière constante, améliore l'efficacité du chauffage et réduit la consommation d'énergie pendant un fonctionnement de longue durée, permettant ainsi une cuisson commerciale efficace et économe en énergie.

4. Cas d’application commerciale réel

Une boulangerie communautaire en Malaisie a adopté le four à sole de boulangerie à deux étages SYBO DFLF-24C début 2024. Le magasin vend principalement des toasts faits à la main, des pizzas au fromage et des gâteaux à la crème, avec des commandes quotidiennes stables et des commandes de gâteaux personnalisées. Avant d'utiliser le four intégré SYBO, le magasin était équipé d'une boîte de fermentation séparée et d'un four de cuisson ordinaire, qui occupaient un grand espace et nécessitaient un transfert manuel de la pâte, ce qui entraînait une faible efficacité de production.

Après avoir remplacé notre four à sole intégré avec étuve, le magasin termine la fermentation et la cuisson de la pâte sur un seul appareil. Le contrôle de température indépendant à double couche permet de cuire simultanément des pizzas et des toasts, résolvant ainsi le problème de la limitation de la production d'un seul produit. La structure intégrée permet d'économiser près de 30 % d'espace dans la cuisine et la capacité de cuisson quotidienne augmente de 35 %. Le système stable à température constante garantit une coloration uniforme du produit et un goût constant. Après plus d'un an d'utilisation continue, l'équipement ne présente aucune panne et le corps en acier inoxydable facile à nettoyer réduit considérablement le temps de nettoyage quotidien, ce qui est hautement reconnu par le propriétaire du magasin.

5. Foire aux questions (FAQ)

Q1 : Quels sont les avantages du four à sole SYBO avec étuve par rapport aux fours de cuisson ordinaires ?

Différent des fours à soles monofonctions ordinaires, notre four de la série DFLF intègre des fonctions de cuisson et de levée. Pas besoin d'acheter une machine de levage de pâte supplémentaire, ce qui permet d'économiser sur les coûts d'achat d'équipement et d'espace dans la cuisine. Un contrôle indépendant de la température pour chaque étage de cuisson et un contrôle séparé de l'humidité et de la température pour l'armoire de fermentation inférieure rendent l'ensemble du processus de production de pain plus efficace et plus stable, ce qui correspond davantage aux besoins de production à guichet unique des boulangeries commerciales.

Q2 : Ce four à sole de boulangerie peut-il s'adapter à différents ingrédients de cuisson ?

Oui, il est entièrement adaptable. Le four prend en charge une large plage de températures de 20 ℃ à 300 ℃, couvrant la fermentation à basse température, la cuisson lente et la cuisson rapide à haute température. Il peut produire de manière stable du pain, des toasts, des gâteaux, des biscuits, des tartes, des pizzas et diverses pâtisseries occidentales. Le système à double contrôle assure un contrôle précis de la température, évitant efficacement les problèmes de sous-cuisson ou de brûlure causés par un écart de température.

Q3 : L'équipement est-il facile à utiliser pour les nouveaux employés en boulangerie ?

Très convivial. Nous adoptons des modes de contrôle à double bouton numérique et mécanique, avec une logique de fonctionnement simple et claire. Les travailleurs peuvent régler la température et la minuterie selon différentes formules de cuisson sans formation professionnelle. Équipé d'une fenêtre visible et d'un éclairage interne, il est pratique d'observer l'état de cuisson en temps réel et d'ajuster le processus en temps opportun, réduisant ainsi considérablement le seuil de fonctionnement pour les nouveaux employés.

6. Force de la marque (SYBO)

Ningbo Sybo Machinery Co., Ltd. est située à Ningbo, dans la province du Zhejiang, à côté du port océanique de Beilun, avec une situation géographique supérieure et un transport logistique mondial pratique. Avec plus de 25 ans d'expérience professionnelle à l'exportation, nous nous concentrons sur la R&D, la production et la vente d'équipements de boulangerie, de machines alimentaires et d'équipements de restauration hôtelière.

Tous nos produits ont passé les certifications internationales faisant autorité CE, RoHS, ETL, LFGB et REACH, répondant aux normes d'accès au marché de la plupart des pays et régions du monde. Nous prenons toujours en compte la demande du marché et les commentaires des clients pour optimiser continuellement la structure et les performances des produits. Adhérant à la philosophie « le client d'abord et axé sur le service », nous fournissons à nos clients du monde entier des fours à sole de boulangerie de qualité stable et rentables et un service après-vente complet.